Beschrijving

Kloster Eberbach is ontstaan in de 12de eeuw. In 1136 werden er twaalf monniken naar deze plek gestuurd om een Cisterciënzerabdij op te zetten. Tegen het einde van de middeleeuwen werd Eberbach beschouwd als de belangrijkste speler in de wijnhandel in heel Midden-Europa. Ze maakt wel meer dan 1850 hl wijn en daarmee was de eerste wijncoöperatie geboren. Het kloster was ook de eerste die de naam Cabinet bedacht voor de hoogste kwaliteit wijnen, die zeer zorgvuldig lagen te rijpen in de beroemde Cabinet Keller. VDP.Grosse Lage. Dit hoogste kwaliteitsniveau is vergelijkbaar met een Grand Cru.

De Kloster Eberbach Rauenthaler Baikenkopf Riesling 2020 is een indrukwekkende ‘Grosses Gewächs’ (GG) met een verfijnde lichtgele kleur. In de neus toont deze topwijn direct zijn klasse met rijke aroma’s van nectarine, perzik en pruim, prachtig aangevuld met nuances van zonverwarmde rotsen en minerale tonen. Aan het palet presenteert de wijn zich elegant en loepzuiver droog, met een uitzonderlijk lage restsuiker. De smaak is perfect in balans en de langdurige afdronk weerspiegelt het unieke terroir van löss en leisteen. De druiven voor deze kwaliteitswijn worden uitsluitend handmatig geoogst en streng geselecteerd. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne gistcellen voor extra diepgang. Gastronomisch is deze Riesling een uitstekende begeleider van verfijnde salades, gerechten met rode biet, Aziatische creaties met kokos en limoen, spaghetti met pesto of een gerijpt kaasplateau.

Druivensoort: Riesling

Serveertemperatuur:  12/14°C

13 % VOL