Beschrijving

Kloster Eberbach is ontstaan in de 12de eeuw. In 1136 werden er twaalf monniken naar deze plek gestuurd om een Cisterciënzerabdij op te zetten. Tegen het einde van de middeleeuwen werd Eberbach beschouwd als de belangrijkste speler in de wijnhandel in heel Midden-Europa. Ze maakt wel meer dan 1850 hl wijn en daarmee was de eerste wijncoöperatie geboren. Het kloster was ook de eerste die de naam Cabinet bedacht voor de hoogste kwaliteit wijnen, die zeer zorgvuldig lagen te rijpen in de beroemde Cabinet Keller. VDP.Grosse Lage. Dit hoogste kwaliteitsniveau is vergelijkbaar met een Grand Cru.

Deze wijn heeft een fruitig karakter met een indrukwekkende helderheid en diepte. In de smaak ontdek je citrusfruit, groene appel en een vleugje tropisch fruit zoals ananas, subtiel aangevuld met fijne, kruidige tonen. Voor een harmonieuze balans is de wijn gedeeltelijk spontaan vergist en rijpt hij deels in houten vaten en deels in roestvrijstalen tanks. De druiven groeien op een steile zuidhelling met een stijgingspercentage tot 60%, wat zorgt voor optimaal zonlicht. De bodem bestaat hier uit een unieke combinatie van leisteen en losse klei. Deze veelzijdige wijn past uitstekend bij rundvlees, pittige gerechten, verfijnde salades en diverse kazen.

Druivensoort: Riesling

Serveertemperatuur:  12/14°C

12 % VOL