Beschrijving

Kloster Eberbach is ontstaan in de 12de eeuw. In 1136 werden er twaalf monniken naar deze plek gestuurd om een Cisterciënzerabdij op te zetten. Tegen het einde van de middeleeuwen werd Eberbach beschouwd als de belangrijkste speler in de wijnhandel in heel Midden-Europa. Ze maakt wel meer dan 1850 hl wijn en daarmee was de eerste wijncoöperatie geboren. Het kloster was ook de eerste die de naam Cabinet bedacht voor de hoogste kwaliteit wijnen, die zeer zorgvuldig lagen te rijpen in de beroemde Cabinet Keller. VDP.Grosse Lage. Dit hoogste kwaliteitsniveau is vergelijkbaar met een Grand Cru.

Een indrukwekkende Riesling die uitblinkt in kruidige frisheid. Het palet opent met citrusfruit, groene appel, ananas en bloedsinaasappel, subtiel ondersteund door een rokerige mineraliteit van vuursteen. De klasse van dit topwijnhuis komt direct naar voren. De wijngaard ligt op een zonovergoten zuidhelling met een stijgingspercentage van 30% tot 80% en heeft een bodem met rijke leisteenlagen—de warmste micro-locatie van de Rheingau. Dankzij de volledige vinificatie en opvoeding op roestvrijstalen tanks behoudt de wijn zijn pure en strakke karakter. Gastronomisch uitstekend inzetbaar bij zeebaarsfilet, verfijnde salades en diverse kazen.

Druivensoort: Riesling

Serveertemperatuur:  12/14°C

12 % VOL